XCode Projekte umbenennen benötigt etwas Command Line Kung-Fu. Zuerst aber mal das build-Verzeichnis im Projekt-Ordner löschen. Danach Terminal öffnen und in den Ordner wechseln (kleiner Tipp am Rande: man kann den Ordner per D&D in die Console ziehen, wenn man noch ‘cd ‘ voranstellt, ist man schnell dort).

  1. Zuerst mit folgendem Befehl die betroffenen vorhandenen Dateien umbenennen: 
    find . -name "OLDNAME*" -exec bash -c "mv \$1 \`echo \$1 | sed s/OLDNAME/NEWNAME/\`" -- {} \;
  2. Anschließend die Dateinamenverweise in den Config-Files etc. ersetzen: 
    find . -type f -exec sed -i '' 's/OLDNAME/NEWNAME/g' "{}" \;

Gefunden:How_To_Rename_An_Xcode_Project und UNIX-Recursive-file-renaming-based-on-patterns.

Benutzen auf eigene Gefahr – es bietet sich an, vorher alles brav in die Source Code Verwaltung einzuchecken ;)